#茜茜美食
炝拌苦瓜，清爽脆嫩，吃这道菜感觉非常舒适。苦瓜也叫凉瓜，是经常制作食用的菜肴。首先挑选两条新鲜漂亮的苦瓜，将其切成两半，去掉里面的籽，然后斜刀切片，放入开水里焯一下。水开后加入一点食用油，可以保持苦瓜颜色碧绿。焯的时间不需要太长，大约五分钟即可，捞出放入凉水中，以保持其脆嫩。烧热油后将辣椒、葱姜丝等炒香，加入适量的盐和鸡精，倒入装有苦瓜的盆中拌匀，美味可口的炝拌苦瓜就做好了。苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定效果。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。