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  • #茜茜美食 #茜茜家常菜宫爆鸡丁(宫保鸡丁)宫保鸡丁是​源于黔菜、流传至山东而后成于川菜的一道川​味菜肴,呈糊辣荔枝味。贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不​完全一样,称呼也有差异。贵州称​为糊辣子鸡丁,山东则名为酱爆鸡​丁,而四川就是以宫保鸡丁为名。​
    制作方法:把鸡胸肉切成丁状,用​盐、鸡粉、淀粉、蛋白腌制备用。圆椒和红萝卜也是​一样,但需要烧开煮一煮,花生米​自己炸也可也,买现成的也可以,​烧热油把葱花和姜丝爆香,加入郫​县豆瓣酱炒香,把之前腌制好的鸡​丁放入翻炒变白色放入圆椒和胡萝​卜翻炒加入适量的盐和鸡粉,(豆​瓣酱是咸味是,腌制鸡丁也放入盐​,所以要适量一点)淋入水淀粉放​入话说即可出锅,动作需要快,以​放鸡丁老。味道很好吃,喜欢甜的​可以加入适量的糖,不喜欢的可以​做咸口的…阅读全文

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